Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video: Publicada en frutalvegetal.blogspot.com DOMINGO 14 DE AGOSTO DE 2011 Recetas Muy Populares Hola hermanos y hermanas frutales.- Les regalo este duo dinámico (duo frutámico). Son dos recetas muy populares en mis cursos. Las recetas son cantidades para una persona, aunque pueden duplicarlas o triplicarlas si tienen hambre. Receta 1: Sopa sencilla manzana linaza ---2 manzanas orgánicas o de la región (sin cera) ---1/2 cuch de linaza, almendras u otra nuez ---30 gramos de tomate deshidratado (o 1 tomate entero sin semillas) ---100 ml de agua. (si el tomate es entero, agregamos sólo 50 ml) ---Opcional: Una pizca de chile cayene [en polvo] y/o 7-8 hojitas de menta. Sencillo: mezclamos todo en la licuadora y a disfrutar… También podemos colarla después de licuarla para que dé al paladar una sensación más suave y fluida a la vez que conserva cierta consistencia lipídica (grasosita), pero recordando el sobrante, pues puede usarse sobre una ensalada como si fuera aderezo. Si escogemos calentar, no deberá ser por más de un minuto con el fuego más bajo que permita la estufa; mayor tiempo o temperatura destruiría las propiedades de los alimentos, sobretodo de la linaza y la manzana. Receta 2:
Muesli pasas manzana
---5 manzanas
---100 gr pasas o pasas orgánicas (preguntar en tiendas de orgánicos y naturistas). También vale agregar arándanos sin azúcar añadido ---Opcional: 5 almendras rebanadas y/o una pizca de canela
Picamos o rebanamos las manzanas y las mezclamos con las pasas y/o arándanos previamente re-hidratados (12 horas, cambiándole el agua a las 6 horas). Podemos agregar almendra rebanada o canela; aunque entre más sencillo: ¡Mejor!
Bendiciones frutales, Guimo.
Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video: Publicada en frutalvegetal.blogspot.com LUNES 1 DE AGOSTO DE 2011 Exámenes de Laboratorio para el Frutariano Hola hermanos/as frutales: Muy bien, pues hace poco más de 1 año (en la fecha del año nuevo maya en julio 26 del 2010) empecé la alimentación frutariana, aunque curiosamente, en ese momento ni pensé en sincronizarme con uno u otro niveles del reloj cósmico; pero bueno, así fue y hace unos días completé un ciclo. Aquí les paso mis exámenes para una dieta 100% de fruta (en orden calórico de consumo [aprox]: plátano, mango, dátil, melón, mandarina, naranja, aguacate, mamey, manzana, higos, tomate, guanábana, ciruelos, pepino, limón y otras hermosas y fragantes frutas pero en menor grado) por los últimos 7 meses y medio consecutivos hasta el 27 de julio del 2011. A pesar de que esta fruta no era orgánica [quizá un 05-07% sí lo era] los resultados son maravillosos. Punto y aparte con el laboratorio y los resultados, nunca me había sentido tan bien y eso que me apasiono por la salud integral y cada vez hago más consciencia de ella... es duro auto-superarme para subir más alto, pero las frutas SÍ lo permiten... el siguiente nivel es comerlas en un mayoría orgánicas: a ver cómo le hago. Antes de ese periodo, fueron 4 meses y medio de 95% fruta y 05% de vegetales verdes y semillas crudas casi todas orgánicas (incluso unos días de viajes con sólo 50% de fruta y el resto de vegetales cocidos y vegetales verdes y semillas crudas). Para este periodo tengo exámenes aparte y los resultados también son muy buenos, de hecho excelentes, pero no tanto como los presentes. Por ahora, habiéndome mantenido como frutariano (100% fruta) por un periodo razonable y resultados experienciales, de salud y vitalidad y de laboratorio, puedo decir que nunca había estado tan contento. Punto y aparte, debo decir que ya que la época de fruta orgánica terminó y que de una u otra forma creo que obtenía algunos minerales traza -los llamados sumplementarios: pues deben ser consumidos en cantidades ínfimas, pero comoquiera son importantes- a partir de ella, y ya que el mango lleva más de un mes llegando en estado deficiente a Monterrey México y no estoy consumiendo suficiente omega 3 y vitamina E por esta razón (sólo como frutas óptimas, nunca regateo en la calidad), así que me adaptaré y comeré por una temporada lechuga orgánica (¡ya planté y va bien!) y semillas de linaza orgánica y así obtendré los macro y micro nutrientes mencionados y continuaré en el estado supremamente vital y saludable. En fin: La dieta de puras frutas sí funciona, en el Norte, en el Sur y en el Centro de México... aunque ya mejor voy buscando un árbol en el Sur de nuestro frutal país de México porque aquí en el Norte sin mango no es lo mismo amigos/as míos/as, no eso lo mismo... y ya sea 100% frutas o 95% frutas con vegetales frescos y semillas... aquí está el frutariano Guimo disfrutando la vida con ustedes :) Bueno, vean mis resultados, obviamente omití exámenes de vitaminas, pues dudo muchísimo que me falte alguna, a lo menos en este período. Sólo incluí exámenes que incluyeran los 3 macronutrientes y minerales principales. En los resultados quité encabezados y comprimí los datos sin incluir información no evidente y/o redundante. El tercer exámen, la Biometría Hemática Completa está muy largo, el/la interesado/a que me lo pida a [email protected] pero lo que sí resalto de ese es que tengo el nivel plaquetario de una mujer embarazada, muy alto (pero aún dentro de los parámetros de la norma)... quizá por eso cicatrizo rápido. ¡Oh! potasio un poco alto, qué lástima ya no soy perfecto (jajaja, el humor sale a relucir), pero ya enserio... -ACTUALIZACIÓN: para eliminar correctamente el potasio y bajar mis cifras a lo más óptimo, lo necesario es ponerme a hacer más ejercicio como en meses pasados (ahorita casi ya no hago) y así me aseguro de que el potasio de más salga y se nivelen las cantidades en mi cuerpo-. Ver análisis de sangre de laboratorio en http://frutalvegetal.blogspot.com/2011/08/examenes-de-laboratorio-para-el.html
Comentarios rápidos:
Glucosa en nivel justo: ¿quién dijo que fruta era igual a diabetes?, al contrario ¡fruta es igual a salud y energía directa!
Proteína a buen nivel: ¿quién dijo que las frutas no daban suficientes aminoácidos para hacer proteína? ¡Fruta es fuerza y aminoácidos/proteína óptimos!
Lipoproteína de Alta Densidad (colesterol bueno) en un nivel cercano a lo más recomendable y LDL (colesterol malo) súmamente controlado, y mucho mejor que lo recomendado según los parámetros. ¡Fruta es igual a equilibrio y grasas/hormonas bajo control!
¿De dónde sale el sodio de la dieta frutariana sin sal añadida?: principalmente del tomate, de dónde el calcio: de la naranja y así con los demás minerales. ¡Fruta es sustento y mineralización!
Vitaminas: (Bueno no tengo exámen de ellas) Eso sí, es lo que más tienen las frutas, incluso podríamos sustituir la palabra 'vitamina' y decir: ¿cuánta 'fruteína' C consumes al día? R= 2 gramos, porque ¡Fruta es sinónimo de vitaminas, y de vida y bienestar!
¡Frutalmente enamorado: Guimo!
Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video: Publicada en frutalvegetal.blogspot.com SÁBADO 2 DE JULIO DE 2011 Calendario Frutal- Junio es el Campeón (Hola amigos y amigas: ¿Les gustó el cambio en la presentación del Blog? (favor de avisarme, sus comentarios y sugerencias me interesan muchísimo) Este es el Calendario de las Frutas de temporada en México para el segundo semestre del año. Esto de acuerdo al Gobierno del Distrito Federal y a la Secretaria de Desarrollo Económico en su Dirección General de Abasto, Comercio y Distribución. ¡Jeje, "caña", algunas nueces y hasta algunos tubérculos presentados como frutas! ¡Qué cómoda manera de clasificar! Y aparte el dátil también se da en octubre y noviembre, pero en fin, se tomaron el tiempo y es buen trabajo en general. Eso sí, hay que considerar que no podemos pronosticar a ciencia cierta cuándo ocurrirán dificultades ambientales que afectarían los huertos y cultivos, así que estas tablas siguen siendo tendencias y lo seguirán siendo hasta que podamos ser dioses y diosas. Calendario en frutalvegetal.blogspot.com SÁBADO 2 DE JULIO DE 2011
¡A conseguir frutas y a disfrutar!
Guimo.
Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video: Publicada en frutalvegetal.blogspot.com MIÉRCOLES 29 DE JUNIO DE 2011 CALCIO, Información abundante y la verdad sobre su asimilación (versión mejorada) [fe de erratas: el día miércoles 29 de junio, debido a la extensión de la entrada escribí rápido y puse varias palabras sin acento, pero ya las he corregido]. Hola amantes de la fruta y del placer ilimitado. Pues me he tardado en esta entrada, pero créanme que vale por tres pues está muy completa y detallada. Hablemos del mineral Calcio, alimentos para obtenerlo, asimilarlo y conservarlo con mínimas pérdidas. Ojo que he dicho, obtener –que consiste en ingerirlo vía alimentos/líquidos- y asimilar, que consiste en incorporarlo a nuestro organismo (para muchísimas funciones, entre ellas: para que la bomba de calcio involucrada en el suministro de energía en el cuerpo tenga el mineral necesario, para fortalecer los huesos e incluso para bajar la acidez –alcalinizar- el organismo). Obtener es sencillo, asimilar no lo es tanto. Por último se encuentra la pérdida del calcio en el sistema por “procesos alternos”, que básicamente se resumen en uno: bajar la acidez. En pocas palabras, para tener el calcio necesario en el cuerpo es óptimo conocer primero qué alimentos lo tienen y después cuáles sí son bio-asimilables y cuáles son problemáticos pues promueven la acidez que causa pérdida de calcio. Incluyo cuatro fuentes del reino vegetal y una de producto animal que todos conocemos y en frente el análisis. Para obtener y asimilar el calcio necesario por día SÓLO si seguimos la dieta de frutas y vegetales frescosVer tabla de alimentos con calcio en la entrada original de frutalvegetal.blogspot.com en la fecha del título
Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video: Publicada en frutalvegetal.blogspot.com SÁBADO 25 DE JUNIO DE 2011 Una poesía a la Sandía.- Porque siento que nací de una Sandía: -.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.- Son las 8:00 y me llamas, es grato sentir tu voz, dulce y roja, clara, límpida y sutilmente dibujada. Diosa Gaia, fértil y, aunque pesada, delicada. En las olas de mi lengua te pierdes. Las gracias que concedes son papilas, y soy degustado en mi intimidad. Comes de mi, colosal figura de suave esmeralda. Eres ambos: comensal y mesa de Natura, sed y hambre son saciados por igual en ti. Mientras veo tus franjas, me respiras en tu vientre. Los dos saciamos nuestro ser, pues me diste a luz: y yo como fiel semilla, me apuro y regreso a tierra, me fusiono a ti: mi madre y mi amante. -.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.- ¡Qué sean felices!
Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video: Publicada en frutalvegetal.blogspot.com MARTES 21 DE JUNIO DE 2011 IMPORTANTE: Lípidos -aceites y grasa en la dieta- para una Vida Óptima ¿Cuántos lípidos (grasa y aceites) son óptimos? Hola hermanos/as frutales: Consideremos esto, aproximadamente el 40% de las calorías de la dieta del mexicano y una cantidad similar en la dieta norteamericana provienen de los lípidos, ya sean grasas o aceites. Entre más grasa consume una nación, menos salud ostenta; siendo esto reflejado en problemas del corazón y diabetes, dos de las tres principales epidemias de la civilización occidental. Para conservar una buena salud y tener máxima vitalidad, básicamente, debemos consumir un máximo de 10% de nuestras calorías diarias en lípidos (1 gramo de puro lípido tiene aproximadamente 9.4 kilocalorías), y de acuerdo al sistema de alimentación 80/10/10 del doctor, atleta y autor Douglas Graham, sobrepasar este límite calórico compromete la asimilación de glucosa (carbohidrato simple –una forma de azúcar- que es el principal y óptimo combustible de nuestro cuerpo) ya que, en sentido práctico, el exceso de grasa recubre la membrana celular, impidiendo el acceso al interior de la célula a la hormona insulina (encargada de suministrar a las células de energía pues es el transporte de la glucosa). Los síntomas de exceso de grasa y falta de carbohidratos son fáciles de notar (¿quién se siente somnoliento por la tarde, después de comer? esto no es natural para una dieta vital). En cuanto a las diferentes fuentes de grasa, otra vez en sentido práctico, mencionaré las saturadas, las monoinsaturadas y poliinsaturadas, y puedo decir que las primeras dos son más difíciles de digerir ya que todos sus enlaces químicos (menos uno con las monoinsaturadas) se encuentran ligados a un hidrógeno y para digerirlas son necesarios procesos catabólicos más complicados. Las segundas grasas son las base para constituir las primeras en el tejido humano, pero no viceversa; por eso los aceites esenciales Omega 3 y Omega 6, que son lípidos poliinsaturados, son la base para la nutrición humana y se encuentran en cantidades suficientes en las frutas y en los vegetales frescos, así como en semillas de linaza/lino y chía, entre otras. Así que a bajarle a la grasa 4 veces y a consumir la indicada comiendo frutas con Omega 3 como el mango y con Omega 6 como el plátano y también vegetales frescos, que comúnmente están balanceados en ácidos grasos esenciales. Y si el comensal está desbalanceado y casi no consume Omega 3 (como en la mayoría de los casos cuando la dieta se basa en productos animales, aceites para cocinar, productos refinados, así como granos cocidos), suplementarse con las semillas, repito, de linaza/lino y chía. En mi caso, tomando en consideración seria esta proporción de grasa, bajándole al exceso de proteína y subiendo mi ingesta de carbohidratos he logrado aumentar de 4.5- 5 horas de ejercicio a la semana a 12 y hasta 13 horas, recuperándome casi al instante, adquiriendo mayor vitalidad en poco tiempo y construyendo músculo muy fuerte. Tengo 26 años, peso lo mismo que cuando tenía 18, pero con mucho más músculo y me atrevo a decir que casi 150% mejor condición cardiovascular, todo gracias a 3 semanas de disciplina, mentalidad de vida, y por supuesto a la dieta de frutas, buena hidratación y descanso oportuno ;) [cuando escribí "3 semanas de disciplina, lo hice con consciencia, pues es real que en 3 semanas he mejorado mi desempeño y muy notablemente: ¡Gracias mango, plátano, melon, naranja, frutas exóticas, del bosque (...)! ].
Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video: Publicada en frutalvegetal.blogspot.com SÁBADO 18 DE JUNIO DE 2011 Combos de Fruta.- Hola a todos/as amantes frutales: A continuación les presento una lista muy sencilla de frutas comerciales que pueden ir juntas, las que deben ir separadas y las que no deben consumirse. Una observación importante es que toda fruta es mejor comerla sola y en cantidades grandes. Otra observación es que las frutas varían su sabor (ácido-dulce) de acuerdo al grado de madurez: obviamente el estado maduro (ripe) es el ideal; incluso lo contrario en muchas ocasiones altera el proceso digestivo. Cabe mencionar que esta lista incluye sólo unas docenas un tanto representativas del total de frutas: 2,000, 000 de variedades aproximadamente ;) Ver tabla de combos frutales en frutalvegetal.blogspot.com en la fecha citada arriba.
¡Frutas y buena vibra para todos/as!
Guimo.
Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video:
Publicada en frutalvegetal.blogspot.com LUNES 13 DE JUNIO DE 2011
Hola a todos/as:
Como les comenté: aquí la segunda parte de la entrada de ayer, sobre algunos datos de la manzana.
10 manzanas grandes tienen 946 kilocalorias (casi la mitad de la energía recomendada al día). Siendo constituyentes de todos los aminoácidos esenciales y no esenciales, aunque en cantidades moderadas que van del 4% al 31% de lo que necesita el ser humano (la manzana no es muy fuerte para la formación de proteína). Contienen la mitad de omega 6 que necesita una persona al día. Una presencia considerable de minerales, menos de Selenio que se aproxima a 0% y sodio con sólo 4%. En cuanto a las vitaminas, cuenta con todas menos B12 y no se distingue por la vitamina B3, de la que sólo tiene 10%.
Sin embargo, expertos dicen que existen más de 5000 variedades de manzanas en el mundo, unos sospecha que más (aparte tendríamos que contar las que existen en terrenos inaccesibles) y cada variedad es moderadamente diferente en nutrientes a la otra, así que los datos de arriba, sólo son aproximaciones a las variedades comerciales que conocemos como la Golden Delicious.
En México, las manzanas de Chihuahua y Coahuila –las llamadas en ocasiones de la sierra- son increíblemente deliciosas, no les ponen cera como a muchas variedades para recubrirlas y además son productos que se consiguen a precios competitivos y es comercio local y sustentable.
¡A disfrutar de las miles de manzanas!
Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video: Publicada en frutalvegetal.blogspot.com DOMINGO 12 DE JUNIO DE 2011 Una manzana al día… Hola a todos/as estimados amantes de las frutas: Es conocido un refrán, cuando menos en México, que dice: “Una manzana al día mantiene al doctor alejado” [o bien: “ One apple a day keeps doctor away”]. Antes de seguir esa recomendación es importante reflexionar que la manzana, y las demás frutas, no son medicina, no tienen las funciones de las hierbas que se usan en naturopatía o medicina naturista, sino que van más allá de toda medicina propia de la civilización, pues son naturaleza misma. Sin embargo, el sentido del refrán es correcto, una manzana nos mantiene bien, pero yo añado con certeza que una es muy poco y el/la que guste comer manzanas que lo haga en serio: 6 o 7 manzanas al día mantienen el cuerpo divinamente. Ayurveda (medicina védica/India) establece que un alimento duro hace el carácter duro, y aunque esta disciplina milenaria tiene varios abismos culturales que no aplican con otras gentes y pueblos de otras partes del mundo, sí creo plenamente en esa sentencia sobre la dureza. Comer manzanas forja el carácter, así que los que tengan un humor blandengue o débil pueden nutrirse de este alimento. Poco conocemos las características de los fitonutrientes que tiene la manzana, sobretodo los respectivos a la cáscara, pero reitero… si la cáscara –piel de la manzana- es firme, el/la que la coma tendrá piel firme, esto es muy sencillo de intuir. Hasta aquí la primera parte de la actualización de hoy, estoy preparando unos números sobre manzanas que nos serán muy útiles, entonces nos contactamos en la noche y mientras tanto revisen esta dirección web sobre variedades de manzanas: http://www.allaboutapples.com/index.htm Hasta pronto. Frutalmente, Guimo.
Este es un resumen ejecutivo, versión con información complementaria, fotografías y/o video: Publicada en frutalvegetal.blogspot.com LUNES 6 DE JUNIO DE 2011 Poder ilimitado.- Muchos Carbohidratos.
Los carbohidratos de las frutas –monosacáridos- llenan de energía al cuerpo más que cualquier otra substancia sólida, pues son el combustible más sencillo de digerir y de convertir a glucosa, que es la fuerza vital de las células.
El Dr. Graham[1] indica que los porcentajes calórico-macronutrimentales básicamente deben constituir –basándose en calorías y no en peso de la comida-, mínimo 80% de carbohidratos, máximo 10% de proteínas y máximo 10% de grasas, aún en el caso de atletas (él mismo es doctor y atleta y lo ha comprobado en su propio cuerpo). A continuación comentaré el macronutriente: carbohidrato. ¿Cuántos Carbohidratos? Reitero, mínimo 80% en kilocalorías (1 gramo de puro carbohidrato tiene aproximadamente 4.1 kilocalorías). Los carbohidratos proveen la energía diaria, en cambio la grasa y la proteína tienen funciones específicas en el cuerpo; pero no deben ser tomadas, por ningún motivo, como fuentes de energía para el organismo humano, sino como materiales de construcción. El/la que quieran superar ese lapso característico de falta de energía por la tarde y somnolencia, o el simple hecho de caer agotados por la noche y no poder despertar a tiempo por la mañana, considere esto: usted necesita glucosa, y la encuentra en perfecta cualidad en las frutas. Otras personas pueden preferir, por ejemplo: jugos y licuados de frutas con abundantes vegetales de hoja verde… esto también es una sabia decisión. Para durar todo el día con fuerza, vitalidad, salud y ánimo… ¡A frutar y disfrutar! [1] Graham, D. (2006). The 80/10/10 Diet: Capítulos 5, 6 y 7.
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